Új Szabályozás a Tejfölre: Változások a Magyar Élelmiszerkönyvben
Az Agrárminisztérium legújabb rendelete jelentős változásokat hoz a magyar tejtermékek piacán, különös figyelmet fordítva a tejfölre. A Magyar Élelmiszerkönyv módosítása 2026 január 1-jén lép hatályba, de a gyártók számára egyéves türelmi idő biztosított, amely alatt a jelenlegi termékek forgalma továbbra is engedélyezett a minőség megőrzési idejük keretein belül.
A rendelet értelmében a „tejföl” elnevezés csak élőflórás termékekre vonatkozhat, így a fogyasztók könnyebben választhatják ki az egészségesebb, magasabb minőségű termékeket. Emellett bevezetésre kerül a savanyú tejtermékek kategória, amelyen belül megkülönböztetendőek a 10%-nál kisebb zsírtartalmú és a legalább 10%-os zsírtartalmú savanyú tejszínek.
Fontos intézkedés, hogy a rendelet pontosan meghatározza a felhasználható összetevőket, így a gyártóknak figyelembe kell venniük a következő anyagokat: tej, tejsűrítmény, tejszín, vaj, tejpor, víz, étkezési só és különböző tejfehérje-koncentrátumok. A mikrobatenyészetek felhasználása is szabályozottá vált, beleértve a joghurthoz alkalmazott Streptococcus salivarius és Lactobacillus delbrueckii kultúrákat, valamint más fermentált tejtermékekhez használható tejsavbaktériumokat.
A változás célja, hogy a laikus fogyasztók számára egyértelműbbé tegye a tejtermékek minőségi eltéréseit, és ezzel párhuzamosan javítja a termékek átláthatóságát. Az új szabályozás kiemelt figyelmet szentel annak, hogy a termékek élőflórás státuszának megítélése egyértelmű legyen; a nem élőflórás termékek esetén ugyanis mikrobapusztító eljárásokat kell alkalmazniuk a gyártóknak.
Összességében tehát a tejfölökre vonatkozó új előírások várhatóan kedvező hatással lesznek a piaci versenyre, és a fogyasztók számára nagyobb biztonságot kínálnak a mindennapi élelmiszer-vásárlások során.
Címlapkép forrása: Getty Images
